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低糖質*小麦ふすまくるみパン
by なつももまま
富澤のふすまパンミックスとラカントを使った、ホームベーカリーで作る簡単くるみパン。1つあたり糖質約3.9g
コツ、ポイント
生くるみはフライパンやトースターで軽くローストしてから使ってください
材料
(8個分(全糖質量31.60g))
富澤 ふすまパンミックス
200g(21.6g)
塩
1.7g(0.0g)
スキムミルク
5g(2.67g)
ドライイースト(赤サフ)
5g(1.42g)
無塩バター
35g(0.07g)
ラカントS
30g(0.0g)
卵
1個(0.2g)
水
200cc(0.0g)
くるみ
50g(2.1g)
▲卵(つやだし)
0.5個(0.1g)
▲くるみ(トッピング用)
適量
※強力粉(打ち粉)
5g(3.45g)
このレシピの生い立ち
ブランパン特有の材料なしで簡単に低糖質パンを作りたい
1.
ホームベーカリーに水までの材料を全て入れて生地コーススタート イーストも塩と離して直接パンケースに入れて下さい
2.
ミックスコールのあるHBはそこでくるみを投入。 コールがない場合はこね上げ5分前に投入してください
3.
生地を取り出しガス抜きして、8等分して丸め直し、濡れふきんをかけてベンチタイム10分
4.
生地を丸め直し、少し平たくつぶしてから包丁やスケッパーやキッチンバサミ等で3~5箇所切り込みを入れる
5.
オーブンシートに並べて40℃で40分ほど二次発酵
6.
表面に溶き卵を塗り真ん中に▲のくるみを乗せ、180℃に余熱したオーブンで15~20分ほど焼成
7.
焼き上がったら鉄板ごと10cmくらいの高さから台に落としてガス抜きをします その後網にとって冷ましてください
8.
翌日までに食べきれない分は、きっちりラップをして密封できる保存バックに入れ、冷凍保存してください
https://cookpad.com/recipe/3876724
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