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小松菜とブナピーの煮物(無水鍋調理)
by しろかっちゃん
煮物なのに白さを極めるブナピーに脱帽。
コツ、ポイント
短時間で調理するならだし汁多目で。
材料
(3人分)
小松菜
1束
ブナピー
1パック
だし汁
1カップ
薄口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖かオリゴ糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
お食い初め用にだしポットで作っただし汁をどう使うか考えたら、こうなりました。
1.
小松菜を洗い、食べやすい大きさより少し大きめに切る。(火が通ると縮むので。)
2.
ブナピーは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
3.
底から「小松菜の茎」「小松菜の葉」「ブナピー」の順に入れ、蓋をし、火を着ける。
4.
我が家の象印の無水鍋の場合、水なしで中火で加熱し、蒸気が出たら火を止めて1分蒸らす。(鍋によって異なるので確認要です。)
5.
だし汁、薄口醤油、みりん、砂糖(オリゴ糖)を入れ、弱火で沸騰するまで煮る。
6.
普通の鍋だとだし汁を2カップに増やして少し長目に煮てください。
https://cookpad.com/recipe/3877442
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