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梅としらすのおいなりさん
by ふっかりんこ
南高梅を使っておいなりさんはどうでしょうか?
コツ、ポイント
2の煮汁がなくなるまで煮詰めることです。 焦げないように注意してください。
材料
(10個分)
油揚げ
5枚
南高梅
1個
しらす干し
大さじ2
・塩
ひとつまみ
・砂糖
小さじ1
・酢
大さじ2
和風だしの素(顆粒)
小さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
ご飯
400g
このレシピの生い立ち
寿司酢がきついのが苦手な子供たちのために、甘めの南高梅を混ぜておいなりさんを作りました。梅干の好きな方は2粒入れてもいいと思います。
1.
油揚げを半分に切り、湯に入れて1分したらざるにあげる(油抜き)。 鍋にだしの素、砂糖、醤油と水200ccを入れる。
2.
鍋を火にかけ、沸いてきたら、油揚げを入れて、やや弱火にして、落し蓋をし、煮汁がなくなるまで煮る。
3.
別の鍋に酢、砂糖、塩を入れ砂糖、塩が溶けたら、火を止めしらすを入れておく。梅干は包丁でたたいておく。
4.
温かいご飯400gに3のしらすの入ったすし酢と梅を混ぜる。2の油揚げにご飯を詰める。
https://cookpad.com/recipe/3877752
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