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新玉ねぎの豚肉巻き〜ポン酢マスタード〜
by cerries
自分の覚書です。 日曜劇場『99.9−刑事専門弁護士−』の中で登場したレシピですので、オリジナルではありません。
コツ、ポイント
・閉じ目から焼くことで、巻きが取れるのを防ぎます。 ・強火で全面に焼き色をつけることで、お肉の旨味の流出を防ぎます。
材料
(2人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
12枚くらい
新玉ねぎ
1個
塩コショウ
適量
ポン酢
大さじ4
マスタード
適量
はちみつ
小さじ1
トマト
1個
このレシピの生い立ち
日曜劇場『99.9−刑事専門弁護士−』で登場したレシピです。 分量や手順で若干のアレンジを加えています。 ポン酢のさっぱり感で夏でも食が進む、おいしい一品です。
1.
玉ねぎは1.5cm幅のくし切りにします。 豚肉を広げ、軽く塩コショウをします。
2.
豚肉で玉ねぎをくるくると巻いていきます。 崩れ防止のためしっかり巻きましょう。
3.
フライパンに油(分量外)をひき、熱します。
4.
強火のまま、2の豚肉を、閉じ目を下にしてフライパンに並べていきます。
5.
焼き色がついたら、ひっくり返して、全体に焼き色をつけます。その後、中火にして、中まで火を通します。
6.
焼いている間に、ポン酢・マスタード・はちみつを混ぜてソースを作ります。
7.
トマトは8等分のくし切りにし、それをさらに半分にカットします。 プチトマトでもOK!
8.
焼きあがった豚肉を盛ってトマトをのせ、最後にソースを回しかけて完成!!
https://cookpad.com/recipe/3877973
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