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低糖質!舞茸の和風キッシュもどき
by 白砂エンジュ
パイ生地の代わりに油揚げでしっかり低糖オフ!オーブントースターで焼いたら外はサクッ、具は舞茸の出汁でじゅわ~
コツ、ポイント
材料
(大き目のいなり寿司サイズ10個分)
油揚げ
5枚
舞茸
小さめ3株
ハーフベーコン
4~5枚
バター(無塩)
大さじ2
醤油
大さじ2
卵
2個
ピザ用チーズ
100gくらい
このレシピの生い立ち
2016.5/24 低糖質ダイエット中だけど、スーパーのお惣菜コーナーで見たキッシュが無性に食べたくなったので、なんとかそれっぽくできないものかと作ってみました。
1.
手に油がつくのではじめる前にお湯を沸かしておく。 舞茸は石突きを取って手で裂く。ベーコンは5mm幅で切る。
2.
油揚げを半分に切り、菜ばしをコロコロ転がしてひらく。 ざるの上に並べて熱湯でかるく油を抜いたら、そのまま冷ましておく。
3.
鍋にバターを溶かし、舞茸とベーコンを炒める。全体に油が回ってしんなりしたら醤油を加え、汁気がなくなるまでさらに炒める。
4.
ボウルに溶き卵をつくり、あら熱をとった③とピザ用チーズを加えてよく混ぜあわせる。
5.
油揚げを1枚ずつやさしく絞って水分をきる。④の具を少量ずつスプーンで詰めたら、爪楊枝でとじる。
6.
オーブントースターで表面に焦げ目がつくくらいに焼く。(8分程度~様子を見て加減してください)
https://cookpad.com/recipe/3878055
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