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パン用アーモンドクリーム
by ケイズファクトリー
バターロールの芯にしたりレーズンロールに入れたり楽しめます
コツ、ポイント
パン生地一斤分で出来上がったアーモンドクリームの半量を使うと丁度よいです。クロワッサン生地で巻いて焼いても美味しいと思います。
材料
アーモンドパウダー
100g
グラニュー糖
100g
無塩バター
100g
薄力粉
20g
卵
1個
このレシピの生い立ち
いつものシナモンシュガーではないレーズンロールが食べたくて作りました
1.
アーモンドパウダーと薄力粉を合わせてふるっておく。バターと卵を室温に戻しておく
2.
ボウルにバターを入れ砂糖を少しずつ加えながらすり混ぜる
3.
溶き卵を3回に分けて加えその都度分離しないように泡立て器で混ぜる
4.
ふるっておいた粉類を入れてゴムべらで混ぜる
5.
今回はレーズンロールにしました
6.
一次発酵済みの好みのパン生地一斤分を30㎝×35㎝位にのばし、出来上がったアーモンドクリーム1/2を全体に広げる
7.
レーズンとアーモンドスライスを散らして端から巻き、8等分に切り天板に並べる
8.
霧を吹いて40分二次発酵し、溶き卵を塗り190度に予熱したオーブンで13分焼く
https://cookpad.com/recipe/3878693
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