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和風イタリアン!ズッキーニの梅マリネ
by naocoisa
ズッキーニの定番マリネにはちみつ梅を合わせてみました!甘酸っぱさがマリネ液にマッチします!
コツ、ポイント
ズッキーニは厚めに切った方が食感が楽しめます。 トマトやパプリカ、キュウリなど、夏野菜を一緒に加えても美味しいですね。
材料
(4人分)
ズッキーニ
大1本
オリーブオイル
大さじ1.5
スイートはちみつ南高梅
2個
ホワイトビネガー
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
スイートはちみつ南高梅の甘みと酸味が程よくマッチして、夏野菜がもりもり食べれそうなレシピを考えてみました。
1.
ズッキーニは5mm厚の輪切りにする。 南高梅は叩いておく。
2.
フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニを並べ入れて、両面を返しながら、弱火でほんのり焦げ目がつくまで焼く。
3.
ズッキーニを焼いている間に、ボウルに南高梅とビネガー、砂糖、塩を入れて、よく混ぜておく。
4.
ズッキーニが焼けたら、オイルごと保存容器に入れ、3を注ぐ。
https://cookpad.com/recipe/3879417
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