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*新じゃがと厚揚げのキムチ煮*
by のりきんぎょ
キムチの汁がイイ仕事します☆
コツ、ポイント
キムチの汁。できれば少しすっぱくなったキムチを使った方がおいしいです。 新しいキムチしかないときは、季節にもよりますが半日~2日くらい常温で放置(笑)発酵が進みイイ感じなります。爆発に注意☆
材料
*新じゃが
5~6コ
*厚揚げ
1コ
*キムチ
50gぐらい
◆ダシダ(鰹だしでも可)
大さじ1
◆コチュジャン
大さじ1
◆味噌
大さじ半分
◆お酒
適量
◆キムチの汁
適量
このレシピの生い立ち
キムチの汁、捨てるのもったいないから、チゲに入れて消費してましたが、ちょうど新じゃがおいしい時期なので一緒に煮てみました♪
1.
新じゃがを洗い、皮つきのまま半分に切る。 厚揚げは7~8ミリくらいの適当な厚さに切る。
2.
鍋にごま油を熱し、キムチが白っぽくなるまで炒め、じゃがいもを入れさらに炒める。
3.
ダシダ(鰹だしでも可)、コチュジャン、味噌、お酒を入れ絡ませる。さらにお水とキムチの汁を入れ混ぜて10分くらい煮込む。
4.
じゃがいもに火が通ったら、厚揚げを入れ、さらに煮込んでできあがり☆
5.
*今回使ったコチュジャンはこちら♪ 韓国食材専門店で買いました。輸入食材店や大型スーパーや業務スーパーなどで買えます。
6.
*コクを出したくて味噌入れましたが、塩分を控えたい方はなくても大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/3880594
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