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コチュジャン鶏
by ルビー・チューズデイ
コチュジャン・ブーム到来。(笑)韓国の方は、鶏の唐揚を甘辛いコチュジャンだれにからめて食べられるそうです。ごはんのおかずに、ほんとうにほんとうに最高です。
コツ、ポイント
焼き付ける方法でやりましたが、もちろんたっぷりの油で揚げても。市販の唐揚でも、おいしくできるとおもいます。
材料
(2人分)
鶏もも肉
300g
薄力粉
大1
塩胡椒
少々
■
(タレ)
コチュジャン
大1
醤油
大2
砂糖
小1
にんにく・生姜
すりおろし各少々
このレシピの生い立ち
韓国料理の本を参考に、炒めてからめる料理にアレンジしました。
1.
鶏肉は唐揚用に切り、塩胡椒したら薄力粉をまぶして、油をしいた中華鍋で焼き付けます。強火。
2.
水50ccを加えて、蒸し焼きにします。強火。タレをあわせておきます。
3.
水がなくなったら、ペーパータオルで余分な水分や、油をふきとります。タレをまわしいれて、からめたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/38807
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