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カリカリスナック!レバーの竜田揚げ
by misumisu07
こどもが食べにくいレバーは下味をつけてカリカリに揚げてスナックっぽく。
コツ、ポイント
細長く切って揚げるとよりスナックっぽくなります。 ブログにも手順載せてます。 https://www.misublog.com/entry/2015/05/26/050957
材料
(2人分)
豚(or牛)レバー
400g
☆塩
適量
☆水
ヒタヒタに
★昆布醤油
大2
★酒
大1
★にんにく(おろす)
1かけ
★生姜(おろす)
にんにくと同量
豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )
大4〜5
■
*豆乳ヨーグルトがなければ市販の牛のヨーグルトで。
片栗粉(or葛粉)
大4〜
揚げ油(ラードが美味しく揚がります)
適量
このレシピの生い立ち
雑誌で見たレシピをFBでお友達に教えてもらい、それをアレンジさせて頂きました。
1.
レバーは☆に漬け込みしばらくおきます。
2.
水気を拭いて★を加え揉み込み、豆乳ヨーグルトを加えて絡ませ冷蔵庫に一晩おきます。
3.
汁気を切って、葛粉(or片栗粉)をまぶします。
4.
フライパンにラードを多めに熱して3を並べ、両面揚げ焼きします。
5.
カリカリ、中柔らか。 わたしは豚より牛レバーの方がより好きです。
6.
鶏レバーの竜田揚げ ID:4885342
7.
豚レバーを細長く切って「豚レバーのかりんとう風」 ID:3946483
https://cookpad.com/recipe/3881410
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