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濃厚なチーズムース
by dondon
ワインのお供にチーズ系デザート。チョコレートムースをヒントにしました。甘さ控えめで大人のデザート。高カロリーなので生クリームをヨーグルトに代えてさっぱり等アレンジが出来ます。蜂蜜やメープルシロップはお好みで。
コツ、ポイント
生クリームを固めにあわ立てると固いムースになります。柔らか目が好きな場合はご注意ください。
材料
ゴルゴンゾーラ
20-50グラム
クリームチーズ
80-100グラム
生クリーム
150cc
蜂蜜
大さじ2
メープルシロップ
大さじ1
ゼラチン
5g
白ワイン
大さじ2-3
このレシピの生い立ち
チョコレートムースが大好きですが、チョコが苦手な家族用に別のムースを考えていて冷蔵庫で見つけたチーズで試してみたら美味しかったです。
1.
A: ボールに常温に戻したゴルゴンゾーラとクリームチーズを入れへらで混ぜ合わせます。
2.
Aのチーズが混ざり合った所に蜂蜜とメープルシロップを入れてください。分量や比率はお好みで大丈夫です。蜂蜜だけでももちろん美味しいですよ
3.
B: 別の器に白ワインにゼラチンを入れふやかします。溶かし方がいまいちの場合はお湯を大さじ1-2追加してみて下さい
4.
C: 生クリームを泡だて器などで7-8分立てにします。砂糖は入れません。
5.
Aの合わせたチーズにBの生クリームとCゼラチンを加えへらでさっくり混ぜ合わせます。
6.
好みの器に入れ(我が家はタッパー保存)冷やして固めたら頂いてください。1時間ぐらいで固まります。好みでナッツ類を乗せても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/388159
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