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剣先いかの冷製パスタ
by 阪急オアシス
いかの甘みを楽しむなら生が一番!冷製だから味も変化しません。
材料
(2人分)
剣先いか(刺身用)
100g
カッペリーニ
160g
塩
適量
玉ねぎ(薄切り)
1/4玉
トマト
1個
とうもろこし(加熱済の物)
3cm輪切り×2切れ
ブラックオリーブ(スライス)
約10g
セルフィーユやディルなどのハーブ
適量
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1
■
《A》
生姜(すりおろし)
15g
和風ドレッシング
大さじ6
塩・こしょう
各適量
このレシピの生い立ち
阪急オアシス「長崎物産」より、長崎の海の幸をお気軽に楽しめるメニューをご紹介♪
1.
①剣先いかは内臓・皮を除いて処理をし、輪切り又は短冊切状に切る。
2.
②玉ねぎは水に5分程度さらし水分をよくしぼっておく。トマトは1cm角に切り、とうもろこしは一切れを縦に6等分する。
3.
③カッペリーニは表示より1分ほど長めにゆで、氷水でしめる。水分をよく絞っておく。
4.
④ボウルに③を入れ、①・②・とうもろこし・ブラックオリーブを加え、エクストラバージンオリーブオイルを回しかけよく混ぜる。
5.
⑤さらに、合わせた《A》を加え、大きく混ぜる。
6.
⑥器に盛り付け、ハーブを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3881717
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