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水菜となすのピリッとゆず胡椒☆冷製パスタ
by ジャカランダ☆
2018年6月7日「話題入り」感謝☆ 野菜たっぷり、ゆず胡椒を効かせた爽やかな、冷製パスタ♪ 簡単でとっても美味しい☆
コツ、ポイント
ピリッとゆず胡椒を効かせた、爽やかな冷製パスタです♪ 野菜たっぷりでどうぞ。 調味料の量などは様子を見ながらお好みで加減してネ☆
材料
(1人分)
パスタ
90g
水菜
1/2株
ミニトマト
4個程度
なす(中)
1本
にんにく
ひとかけ
ベーコン
1枚
しめじ
1/2袋
オリーブオイル
小さじ1
塩
ひとつまみ
ブラックペッパー
2~3振り
■
【パスタソース】
◆オリーブオイル
大さじ1
◆ゆず胡椒
小さじ1/2
◆めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
小さじ1
◆生姜(すりおろし)
ひとかけ
このレシピの生い立ち
水菜となすで冷製パスタがひらめいたので。 【ブログに写真を沢山載せています♪】 http://yaplog.jp/happysyuhu/
1.
なすは1㎝角にカットして5分程度水にさらし、水分を拭き取っておく。
2.
水菜は3~4㎝幅にカット。プチトマトは半分に。しめじは石づきカットしてほぐす。にんにくはみじん切り。ベーコンは1㎝幅に。
3.
大きめのボウルに◆を入れてよく混ぜ合わせておく。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。香りがたったらベーコン、なす、しめじの順に炒める。
5.
全体に油が回り火が通ったら、塩、ブラックペッパーをふり味を整え火を止め粗熱を取る。
6.
3に5と2の水菜とプチトマトを入れてざっくり混ぜ合わせる。 ラップをして冷蔵庫で冷やす。
7.
パスタを袋に表示されている通りに塩ひとつまみ(分量外)入れ茹でる。 茹であがったら氷水でしめ、水気をしっかり切る。
8.
6に7のパスタを入れてよく和える☆
9.
器に盛り付けたら完成☆
10.
2016年8月22日 「なすパスタ」の 人気検索でトップ10入りしました☆
11.
2018年6月7日 話題入り、 感謝感激です!
12.
【レシピ本掲載】 「クックパッドの 夏レシピ2019」 P23 感謝感激です☆
https://cookpad.com/recipe/3881996
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