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☆豚肩ロースの角煮&煮豚☆
by はっぴーはっぴーママ
☆美味しい豚肩ロースの角煮&煮豚☆
コツ、ポイント
☆1度茹でる事で脂が無くなりあっさりしますし、味も染み込みます☆♪半熟のゆで卵を冷めた煮汁に入れたら、2度美味しい、煮卵です(#^.^#)冷めないうちに入れると、半熟じゃなくなりますので気をつけて下さいね(*^ー^)ノ♪
材料
(☆3人分☆)
①豚肩ロース
1kg
②長ねぎ
2本分の青い部分
③しょうが
適量
④角煮のたれ
2袋
⑤サラダ油
適量
⑥たこ糸
適量
⑦半熟ゆで卵
10個
このレシピの生い立ち
《2016.5.27》前日(26日)に作り、1日経った角煮&煮豚です(*^^*)味が染み込んで美味しいです☆お肉大好きなので作ってみました☆♪
1.
①材料を準備して下さいね☆♪(豚肩ロースがお薦めです)
2.
②角煮のたれの裏です☆参考にしてみて下さいね☆ 自分なりのアレンジもOK です☆♪
3.
③豚肩ロースをたこ糸で縛りました☆♪
4.
④鍋に水を入れ、豚肩ロースとしょうが、長ねぎの先を入れ茹でます☆♪
5.
⑤しっかり灰汁を取って下さいね☆(ゆで汁はスープにします)
6.
⑥灰汁を取りスープも透き通りました☆♪(茹でる事で臭みが取れます)
7.
⑦バットに取り出しました☆♪
8.
⑧ゆで汁は捨てずに取って置きます☆♪
9.
⑨角煮のたれをお好みの濃さに調整して下さいね☆♪
10.
⑩水を入れて『たれ』の濃さの調整をしました☆♪
11.
⑪フライパンにサラダ油を入れます☆
12.
⑫豚肩ロースを焼きます☆♪
13.
⑬しっかり裏、表を焼きます☆♪
14.
⑭こんがり焼けました☆♪
15.
⑮焼けたら、たれを入れます☆♪
16.
⑯圧力鍋に移します☆♪
17.
⑰たれを入れ煮ます☆♪
18.
⑱10分圧力をかけて、 圧力かけないで10分します☆♪
19.
⑲煮豚に入れる、半熟ゆで卵です☆煮卵のID 3458840です☆参考にしてみて下さいね☆煮汁が完全に冷めてから入れてね☆
20.
⑳圧力終わり、圧力なしプラス10分終わりました☆しばらく寝かせます☆♪
21.
【21】たれが冷めたので、ビニールたれを入れ半熟ゆで卵を入れました☆冷蔵庫で冷やします☆♪
22.
【22】こんな感じです☆♪
23.
【23】出来上がりました☆♪ (*≧∀≦*)
24.
【24】カットします☆♪
25.
【25】お皿に盛り出来上がりです(*^^*)
26.
【26】煮卵めちゃ美味しく出来ました☆♪
27.
【27】もうひとつのブロックの角煮&煮豚です☆1日経ったので美味しく出来ました☆♪
https://cookpad.com/recipe/3882008
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