文字サイズ:
小
中
大
印刷する
恋する♡梅レアチーズケーキ
by おこげごはん
梅肉の甘塩っぱさがチーズと合わさってとってもさっぱりいただけます!
コツ、ポイント
自家製の梅シロップを甘めに水で割ってゼリーにしています。なければ市販の梅ドリンクなどを使ってください。ゼリーにする場合は少し甘めのジュースがいいです。紫蘇ジュースでも色が綺麗です。なければクランベリーやアセロラなどでも♪梅型に抜いて飾っても
材料
(5個)
南高梅
1個
クリームチーズ
100g
プレーンヨーグルト(無糖)
200g
砂糖
30g
粉ゼラチン
5g(小さじ2
水
大さじ3
梅シロップ 水 あわせて
200ml
食紅
微量
粉ゼラチン
5g(小さじ2
水
大さじ3
ミント飾りに
適量
ホイップクリーム
適量
ビスケット
5枚
牛乳
100ml
このレシピの生い立ち
梅の食感を残すため、細かく刻んで混ぜています。入れすぎるとくどいので注意してください。上に苺やベリーを飾ってもおしゃれですが、梅干しの味を壊さないものがいいです。
1.
デザートカップグラスにビスケットを敷いて、牛乳をひたひたにかけて、吸収させておく。牛乳は余る場合もあります。
2.
チーズ生地とゼリー用に、それぞれ、大さじ3の水にゼラチンを溶かしてふやかしておく。
3.
ボウルにクリームチーズをいれ固い場合はレンジで少し柔らかくする。砂糖をすりまぜヨーグルト、細かく刻んだ梅干しを混ぜる。
4.
レンジで熱く溶かしたゼラチンを一気に加え、すぐだまにならないように混ぜる。準備しておいたグラスに注いで冷蔵庫で冷やす。
5.
甘めの梅シロップ水にレモン汁、ごく微量の水で溶いた食紅を加え薄い紅色にする。溶かしたゼラチンをよく混ぜバットで冷やす。
6.
チーズケーキが固まったら、固まったゼリーを賽の目に切って盛り付け、ホイップクリームとミントで飾る。
https://cookpad.com/recipe/3883019
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.