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焼梅干☆即席・減塩!はちみつ&かつお漬
by ぱんだモドキ
話題の焼梅干♪梅農家なので、白干しはたくさんあるので、食べやすい減塩&味付梅干を簡単に作れるレシピを考えました!
コツ、ポイント
梅干に穴を開けることで、減塩と味の染みが速く美味しくできます。潰れたものは実が崩れてしまうので向いていません。
材料
(30粒分)
南高梅(大きいもの)の白干し
30個
水
200cc
はちみつ
大さじ2
顆粒だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
家にあるもので話題の焼梅干が出来ることを思い付き、ついでに自分好みに減塩・味付けをしてアレンジしました! おいしくてパクパク食べちゃうので、早く出来上がる方法を考えました♪
1.
白干し梅を減塩します。表面に塩が着いているので、さっと水洗いします。
2.
早く塩分を抜きたいので、フォークで5ヶ所位全体に穴を開けます。皮切れの訳あり梅でもOK♪
3.
たっぷりめの水(分量外)に丸1日漬けます。途中何度か水を換えます。塩が抜けたら、ざるに上げ、水を切っておきます。
4.
焼梅干を作ります。お皿に10粒並べ、レンジで1分加熱します。
5.
調味液を作ります。鍋に水を沸騰させ、はちみつと顆粒だし(今回は、本だしの合わせだし)を入れて混ぜ合わせ、火を止めます。
6.
消毒したタッパー(0.9~1L)を用意します。焼梅干と調味液を熱々の状態で合わせます。
7.
冷ましてから冷蔵庫へ。翌日から食べられます。だんだん漬かってきますが、減塩してあるので、2週間程度で食べきって下さい。
https://cookpad.com/recipe/3883711
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