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子供も大好き!簡単☆チンジャオロース
by クックloveまま☆
ピーマン嫌いなお子様にも 下ごしらえのひと工夫で家族みんなが喜ぶ チンジャオロースに!
コツ、ポイント
オイスターソースは下味が牛肉についてるため もう少し 野菜の量によっては 少なくてもOKです!
材料
牛肩バラ
350g
生姜すりおろし
小さじ1/2
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1と1/2
にんにく
1片
生姜みじん切り
3枚スライス分
ピーマン
2〜3個
細切りたけのこ
1袋
塩胡椒
少々
オイスターソース
大さじ2
中華だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
小学校の給食のおばさんに教えてもらった ピーマンのひと工夫!これなら 家族みんなに喜んでもらえたので 以来我が家の定番になりました。
1.
牛肉は細切りに合わせるように切って 生姜すりおろし小さじ1/2 醤油・料理酒で あらかじめ下味をつけておく。
2.
ピーマンは細切りにして 熱湯でサッと1〜2分茹でる。ざるに上げて冷ましておく。
3.
①の肉に片栗粉をもみこんで 油大さじ1をひいて熱したフライパンで 焼き付けるように広げて焼く。
4.
最初は片面ずつほぐさないで焼き付けるように。
5.
だいたい両面焼いたら 1度皿に取り出しておく。
6.
同じフライパンに小さじ1くらいの油をひいてみじん切りの生姜・にんにくを熱して香りが出てきたら 。
7.
ピーマンと細切りたけのこを強火で炒める。
8.
野菜の水気が飛んだら 肉をフライパンに戻して ほぐすように炒める。
9.
塩胡椒と 中華だし オイスターソースで 味をととのえて 出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3884112
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