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ビントロ(鮪)炙りと香味野菜のサラダ
by machimamta
香味野菜とビントロの炙りが相性抜群です。食べ応えもありながら、さっぱりしていて、お酒のおつまみにもオススメです。
コツ、ポイント
冷え冷えのビントロの炙りはサッと手早く、炙ったらすぐさまお皿に移し、ラップをして急いで冷蔵庫へ! トマトの漬け汁は全てかけると水っぽくなるので、盛り付け時にはトマトだけトッピングしてください。(少しくらい入る分には問題無し)(^_^)v
材料
(2〜3人分)
ビントロ鮪or本鮪
一さく
にんにく
一かけ
トマト
1個
レタス
4.5枚
きゅうり
2分の1本
みょうが
一本
大葉
3.4枚
塩コショウ
適量
☆顆粒だしの素
小さじ1
☆みりん
大さじ2
☆醤油
大さじ2強
☆ごま油
大さじ1
オリーブオイル
適量
ポン酢
お好みで
このレシピの生い立ち
我が家での夕食会に出した一品。 お刺身が苦手なお友達にも食べやすいように、と炙ってサラダ仕立てにしてみたらどうかな?と作ってみました。嬉しいことに予想以上に好評でした。
1.
トマトを小さめのサイコロ状に切ったものを、☆の調味料で漬けます。冷蔵庫で30分以上は冷やしておいてください。
2.
レタス、きゅうりは太めの千切りにし水気をよく切る。 みょうが、大葉は千切り。 にんにくは薄くスライスしておきます。
3.
2のにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、火にかけます。
4.
香ばしく色づいたら、にんにくチップだけお皿に取り分けておきます。
5.
冷蔵庫から取り出したばかりの冷え冷えのビントロに、気持ち強めに塩コショウします。
6.
3のフライパンで5のビントロ全面に、強火でサッと焼き色をつけ、お皿に移しラップをして冷蔵庫で冷やしておいてください。
7.
6の炙りが冷えたら、食べやすい厚さに切り分けます。
8.
器に、レタス、きゅうり、炙り、みょうが、漬けたトマト、大葉、にんにくチップの順にバランス良く盛り付けたら完成です。
9.
味がたりなければ、お好みでポン酢をかけて召し上がれ\(^o^)/
https://cookpad.com/recipe/3884772
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