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梅焼酎
by Puyome
梅焼酎・・・っていわゆる一般的な梅酒なんですけど(;^ω^)ホワイトリカー以外の焼酎を使ってみました。
コツ、ポイント
飲み頃は3ヶ月後からとはいわれますが、ホントは1年はおきたいところ。でも待てないのでせめて6ヶ月は待ちましょう(;^ω^) もちろんお好きな焼酎でどうぞ。
材料
(2L保存瓶1本分)
梅(南高梅や古城梅)
600g
氷砂糖
300g
焼酎(今回は麦)
900ml
このレシピの生い立ち
さらに詳しい作り方はブログにて(^^♪ http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/60707699.html
1.
水を張ったボウルに梅を入れて、サッと洗う。
2.
布巾やキッチンペーパーなどで水分をふき取りつつ、風通しのいい直射日光の当たらない場所で1~2時間ほど乾かしておく。
3.
その間に瓶の消毒。よく洗った後に熱湯で殺菌し、よく乾かします。
4.
私の場合はさらにアルコール消毒をします。
5.
100均のスプレーボトルに消毒用アルコールを入れ、瓶の中を中心に吹き付けます。
6.
竹串でへたを取り除きます。
7.
瓶が冷えていたら、梅と氷砂糖を交互に敷きつめていきます。
8.
今回はいいちこをチョイス(アルコール度数25度)静かに注ぎ入れます。
9.
冷暗所で保存し時々ビンを揺り動かして 砂糖が均等に混ざるようにします。
10.
1ヶ月半経過~。お酒が琥珀色になりかけてます♥
11.
1年後。 2016/6/10現在。左が南高梅、右が古城梅。梅によって色が違ってくるのもおもしろい。
https://cookpad.com/recipe/3884967
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