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塩焼きホッケとアスパラの土鍋炊き込みご飯
by ふじたかな
塩焼きホッケと土鍋ご飯のおこげの香ばしさ、アスパラのポリポリ食感がたまらない美味しさです!
コツ、ポイント
骨はどうぞ慎重に取り除きくださいね!よろしくお願いします!
材料
(4〜5人分)
お米
3合
ホッケの一夜干し
1枚
アスパラ
3〜4本
塩
1振り
昆布
5cm角1枚
水
580cc
■
調味料
味醂
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1と1/2
酒
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
鯛めしの鯛をホッケに替えて、作ってみたら、コレまた美味しくできました。
1.
研いだ米をザルに上げて15分ほど水を切っておく。土鍋に米を入れて、調味料を加え全体に混ぜる。
2.
昆布を分量の水につけておく。ホッケをグリルで4〜5分焼いて焦げ目をつける。
3.
昆布水を土鍋に注ぎ、焼けたホッケと昆布を上に置いて、蓋をして、強火にかけ8分ほど熱し、沸騰したら、弱火で10分炊く。
4.
アスパラは皮をピーラーで刮ぎ、1cm角に切って塩をパラパラふっておく。
5.
炊けたら、アスパラをパラパラと入れて(アスパラなだけに?)素早く蓋をして10分蒸らす。
6.
出来上がったらホッケを取り出し、骨を慎重に取り除き、身と皮だけをむしってご飯によく混ぜたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3885438
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