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簡単朝食!和食のおかずに!鮭の西京焼き♪
by 331ミミイ
鮭を使った、漬けて焼くだけの、簡単な西京焼きです!! 西京味噌の柔らかな風味が鮭に染みた、少し甘めのおかずです(^^)♡
コツ、ポイント
漬け汁は、焦げやすいので、よく落としてから、皮目を下にして焼いて下さい! ひっくり返して弱火で中まで火が通ってから、残しておいた漬け汁を入れて、一煮立ちさせて下さい! 写真は、大葉を添えました♪
材料
(3人分)
生鮭
3切れ
┗サラダ油か、フライパン用ホイル(焼き用)
適量
■
漬け汁の調味料
西京味噌
大3
お酢
大3
砂糖
大2
このレシピの生い立ち
西京味噌を使いたかったので! 安かった鮭を、お酒でなく、お酢を使った甘めの漬け汁で、簡単な西京焼きにしました(*^^*) 家族に好評だった、和食のメインのおかずです(^υ^)*°
1.
ポリ袋や器に、漬け汁の調味料を混ぜて、鮭を入れて、冷蔵庫で2時間~半日ほど漬け込む。
2.
フライパンにサラダ油か、フライパン用ホイルをひいて、火にかける。
3.
フライパンが温まったら、漬け汁をなるべく落としてから、鮭を皮目を下にして焼く。
4.
※漬け汁は、捨てずに取っておいて下さい!!
5.
皮に焼き目が付いたらひっくり返す。
6.
蓋をして、ごく弱火にし、鮭に中までしっかり火を通す。(15分ほど)
7.
鮭に火が通ったら、取っておいた漬け汁を入れて、フライパンを揺らしながら、一煮立ちさせる。
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