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作り置きの割り下で簡単&本格派親子丼◎
by ⊛peco⊛
作り置きの割り下で、お店のような味をお家で食べられる丼です◎
コツ、ポイント
卵を掻き混ぜ過ぎず、固まり過ぎないよう注意しましょう。 作り置きの割り下が無い場合は即席で、 水:みりん:濃口醤油=4:1:1 の割合で合わせたものでも代用できます。
材料
(2人前)
鶏もも肉
150g
玉ねぎ(中)
1/2個
割り下
200cc
砂糖
大さじ山盛り1杯
卵
4個
山椒
適量
三つ葉
適量
このレシピの生い立ち
安価な鶏肉をおいしく、がっつりと食べられる丼です。
1.
鶏もも肉150gを食べ易い大きさに切ります。
2.
玉ねぎ1/2個を、程良い歯応えが残る程度に、少しだけ厚めに切ります。
3.
鍋に鶏もも肉と玉ねぎを入れ
4.
作り置きの割り下200ccを加え ◎割り下 レシピID : 3855925
5.
砂糖大さじ大盛り1杯を加えたら強火で沸かせていきます。
6.
三つ葉は根元を切ってから水で1度洗い
7.
食べ易い大きさに切ります。 茎を約3cm、葉を約2cm程度に。
8.
切った三つ葉はタッパに入れ、冷蔵保存しますが、足が早いため、色が変わってしまう前に冷凍保存に切り替えましょう。
9.
ボウルに卵を割り入れ
10.
掻き混ぜます。 ※あまり掻き混ぜ過ぎないようにします。
11.
割り下が沸騰してきたら菜箸でさばきながら、鶏と玉ねぎに火を通します。
12.
鶏に火が通り、玉ねぎがしんなりしてきたら
13.
9の溶き卵を加えます。
14.
軽く菜箸でさばきながら、卵が固まり過ぎないところで火を止めます。
15.
ご飯に盛り付け、山椒を振りかけます。
16.
三つ葉を乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3886242
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