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モロッコ風にんじんとミントのサラダ
by tabi_chan
にんじん・ミント・オレンジを混ぜた、ほんのり甘くて遠くでスパイス香るサラダ。
コツ、ポイント
レーズンやオレンジの実をサラダと混ぜ合わせてもok。ベビーリーフなど緑の葉っぱを添えてもok。
材料
(2人分)
にんじん
1本(150g)
ミントの葉
15枚ぐらい
オレンジ
1個
* オリーブ油
大さじ1
* レモン汁
小さじ2
* 塩
小さじ1
* 砂糖
小さじ1/2
* クミンパウダー
小さじ1/4
あれば黒オリーブ
4粒
このレシピの生い立ち
近所のモロッコ料理レストランで食べたサラダ。 シンプルで美味しく、けっこういい値段だったので、貧乏性な私はすぐさま再現。
1.
にんじんの皮をむき、粗めの卸金でするかピーラーで薄く小さめにする。 ミントは飾り用に少しとっておき、残りを千切り。
2.
オレンジを上下2等分に切り、半分は絞る。 残り半分は薄皮までむく。
3.
②で絞ったオレンジジュース大さじ1と*を小さい器に入れて混ぜる。 ①にかけてよく混ぜる。
4.
1時間ほど冷蔵庫に入れ、味を馴染ませる。 皿に盛り、オレンジの実、ミントの葉、オリーブを飾って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3886406
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