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スズキの味噌漬け
by れろれろぱー
甘味のある味噌味が非常に美味しい焼き魚料理です。
コツ、ポイント
普通、切り身を焼く際には、身側から焼いた方が型崩れし難いのですが、味噌漬けの場合、味噌を身側にたっぷりと付けた方が美味しく仕上がるので、いつもとは逆で焼いても美味しく仕上がります。
材料
(1人分)
スズキの切り身
150g
ラカントS
大さじ1杯
お味噌
大さじ1杯
乳清(またはプレーンヨーグルト)
大さじ1杯
食用油(加熱用)
適宜
このレシピの生い立ち
『ラカントS』を使ったレシピ作りにチャレンジすることになったので、偶々捕獲してあったスズキさんを使用して、『ラカントS』の強みである加熱調理のレシピを作ってみることにしました。
1.
今回は、『ラカントS』を使用したレシピ作りに挑戦しました。
2.
今回の犠牲者は、フッコサイズのこちらのスズキさんです。 スズキさんは、取り敢えず、適当な大きさの切り身にします。
3.
次に、漬けダレ作りです。 まずは、味噌とラカントSを容器に入れます。
4.
③に乳清もしくはヨーグルトを加えて、よくまじぇまじぇします。
5.
④に適当な大きさに切ったスズキさんの切り身を入れて、数時間から数日間、冷蔵庫に入れて、漬け込んでおきます。
6.
次に、加熱調理です。 よく温めたフライパンにたっぷりめの油を敷いてから、片面を中火でこんがりと焼きます。
7.
続いて、身をひっくり返して、反対の面もこんがりと焼いたら出来上がりです。
8.
盛り付けの一例なのだ。
https://cookpad.com/recipe/3887053
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