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揚げパン?じゃなくて、パンドーナツ。
by ひ~ちゃんぷらす
イーストドーナツ。 卵・乳製品不使用。veganです。 もっちもち。成形も楽しい。 そして簡単です。 by息子の厨房
コツ、ポイント
揚げ過ぎに注意すれば、 特に難しいことはないですね。 そういえば山食パンの方に書き忘れましたが この生地に使ったドライイースト、いつものと 違うんです。 かの有名な、サフ。母が買ってきてくれました。 こんなに違うものなんですねー。
材料
(6個+α)
強力粉(はるゆたかブレンド)
400g
水
260g
きび砂糖
20g
塩
5g
ドライイースト
5g
(シナモンパウダー)
適量
(グラニュー糖)
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
母は「パンドーナツを食べたい」 僕は「食パンを作りたい」 ならどっちも作ってしまおう。 そんなノリでした。笑 美味しいと言ってもらえて良かったです。
1.
生地の作り方は、 山食パンの方を 参考にして下さい。 ↓レシピはこちら↓ レシピID : 3887349
2.
6等分して、成形。 お好きな形で。
3.
1つ、センターのドーナツの成形の仕方を紹介します。 いわゆる、 「ツイスト」って やつですね。
4.
まず、生地を35cmほどに伸ばして、 10回程度ねじる。
5.
次に、真ん中を軽く折り、左右をクロスさせていき、先と先を止めて 出来上がり。
6.
成形した生地は クッキングペーパーに乗せておく。 ※揚げる時には、ペーパーごと油に。
7.
2次発酵。 生地が指で触って ふんわりと するまで。
8.
170℃の油で、 2分程両面揚げる。
9.
(袋に、揚がった パンドーナツと シナモンパウダーと グラニュー糖を入れて、軽く振る。)
https://cookpad.com/recipe/3887436
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