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ホエイを使って!お砂糖なし胡麻パン。
by misumisu07
全粒粉と強力粉で作るお砂糖なし胡麻食パンです。 仕込み水に水切りヨーグルトのホエイを加えるとキメ細かくなりますよ。
コツ、ポイント
ホエイがなければお水で。 ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2016/05/29/182743
材料
(1斤分)
国産強力粉☆
210g
国産全粒粉(強力)☆
40g
■
(or☆を全量強力粉でも)
天日塩
5g
バター
20g
水切りヨーグルトのホエイ(or水)
170〜175cc
白神こだま酵母
小1と1/4
(orインスタントドライイースト
小1と1/4)
*お砂糖、蜂蜜等を小1加えると膨らみやすくなります。
お好みで
*後入れ 黒ごま
大5
このレシピの生い立ち
ホエイを使ったパンが好きで、水切りヨーグルトを作るとホエイパンを作ります。 胡麻パンは卵サンドによく合います。
1.
パンケースに胡麻、酵母以外の材料をセット。 酵母はイースト投入口に入れます。
2.
早焼きコース、レーズンあり、焼き色淡でスタート。 音が鳴ったら胡麻を加えます。
3.
ふんわり、胡麻たっぷりです。
https://cookpad.com/recipe/3887569
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