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簡単♬ナスと豚と厚揚げの味噌ベース炒め
by Ragrin
みその味の中にみりんが入ることで、少し甘めの味付けがご飯にもぴったり(^o^)! そのままお酒のおつまみにも(^_-)
コツ、ポイント
茄子を炒めると、5分位かかり長く感じました。 フライパンにいっぱいになるので、振って炒めるのは力が入ります(>_<)
材料
(5〜6人前)
豚肉
300g
ナス
5〜6本
人参
1本
ピーマン
3個
厚揚げ
1枚
いりごま
少々
■
調味料
味噌
大さじ3
みりん
大さじ3
しょう油
大さじ2
料理酒
大さじ2
豆板醤
少々
ニンニクチューブ
少々
和風だし
適量
塩、胡椒
3〜4 振り
このレシピの生い立ち
あまっていた茄子を、色々な食材で栄養のあるものを作りたい(*^_^*)、しかも炒めるだけで簡単♬ わたしは辛いものが好きなので、豆板醤を加えました。
1.
豚肉は一口大、他の材料は厚めの短冊切りにします。 その際に、厚揚げを切ったものは野菜類の仕込みとは別の入れ物に入れます
2.
人参だけは、火が通りにくいので、レンジで茹で状態にしておきます。塩胡椒以外の調味料を混ぜて用意しておきます。
3.
豚肉をごま油で炒め、かるく塩胡椒を振って炒めます。8割ほど火が通ったら厚揚げを切っておいた器に肉汁ごと入れます。
4.
そのままフライパンでごま油を敷き、ナスから炒めます。 ナスがしんなりしたら、ピーマンと人参を加えて炒めます。
5.
ピーマンに火が通ったら豚肉と厚揚げを加え、混ぜて用意した調味料を入れて全体に絡めるように炒めます。
6.
お皿に盛り付け、いりごまを散らしました。
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