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プチ・ジンジャー
by ウサギのしっぽ
「しょうが」&「はちみつ」は、とてもいい相性です。
コツ、ポイント
フィノさんのレシピから、砂糖を10%ダウンで、作らせていただきました。 食パン型で焼いても・・・◎です。
材料
(12個分)
強力粉
300g (100%)
新しょうが砂糖煮
50g (16%)
はちみつ
44g大さじ2(14%)
塩
2.4g (0.8%)
ドライイースト
3.6g (1.2%)
スキムミルク
10g (3%)
水
195~210g(65%~70%)
ジンジャーパウダー
お好みで(いれなくてもOK)
バター(またはショートニング)
15g (5%)
このレシピの生い立ち
フィノさんのしょうがのコンフィが、とてもおいしくて。 ありがとうございました。
1.
バター・しょうが砂糖煮以外の材料をHBにセットしパン生地コースをスタート。2回目のコネが始まったらバター・しょうが砂糖煮を入れる。
2.
出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。12分割し、ベンチタイム10~15分。
3.
まるめ直し成形。ホイロ・・・35℃、20~30分。
4.
焼成・・・予熱180℃。180℃、14分。
https://cookpad.com/recipe/388805
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