蜂蜜とブランデーの風味が引き立つ、大人の梅酒。
普通の梅酒が物足りない方は是非挑戦してみて下さい(^ ^)
コツ、ポイント
2〜3カ月で飲めるようにはなりますが、度数も強いので
1年程度熟成させるとまろやかになり、より美味しく飲めます。(私は3年目頃が好き)
梅は半年〜1年の間にとりだしてもOK
梅はジャムやゼリー・甘露煮・料理の調味料にするなどアレンジし放題。
このレシピの生い立ち
毎年恒例。今年も梅酒の時季がきましたからね♪
2.
保存容器をしっかり洗います。
熱湯をかけ、殺菌。
そして、完全に乾燥させる。
3.
青梅を綺麗に洗い水気をとり、
竹串で1つ1つヘタを取り除く。
心を込めて一粒ずつ乾いた布巾で磨くように拭く。
4.
全体に穴を開ける。
エキスが出るように沢山の穴を。
根気が大事です。
必殺!フォークを使うのもアリです。
6.
ブランデーを注ぎ、蓋をしっかり締めて少し混ぜるように回して…
ラベルを貼り…
下準備完了!!!
7.
まだ完成ではありません。
冷暗所で保管し、
定期的に(1ヶ月ぐらい)1回程度瓶を静かに回す。
1年後…完成(仮)!!
8.
ぶっちゃけ1年後そのまま放置して3年…6年経ってもすごく美味しくなっていくので、育てる気持ちで梅酒を楽しんでみて下さい♪
https://cookpad.com/recipe/3890625
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