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手作りの調味料4 麦麹の醤油漬
by ダウダウです
簡単なのに、色々使えて、そしてさらに美味しい 醤油にコクが出て来るのでと、麦麹入れるのですが、この麦麹も素晴らしい
コツ、ポイント
なにもない ただ、醤油に麦麹を漬けるだけ でも、他の麦麹を知らないので、横浜市瀬谷の川口糀店さんの麦麹を是非使って欲しい。 宅配便で、送ってくれます
材料
醤油
1L
川口さんの麦麹
500g
このレシピの生い立ち
川口糀店さんに教えてもらいました。 この醤油漬けの麦麹も、ものすごーく美味しい
1.
作り方は簡単 1リットルの醤油に麦麹を500g入れて1ヶ月放置する ID : 3846223
2.
絶対に絞らずに2日かけて、ゆっくり醤油を濾す。残った麦麹が美味しい
https://cookpad.com/recipe/3891107
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