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彩りあざやか!三色丼☆
by ハナミズキ
お弁当にも喜ばれる!見た目にも美味しい食欲そそる簡単な三色丼です♪
コツ、ポイント
青味野菜は、ほうれん草や小松菜などの葉野菜でもOK。 鶏そぼろは、完全に火が通るまでは箸でかき混ぜ続けて下さい。 炒り卵は、全体に火が通ったらすぐに火から上げ、加熱しすぎないほうが、パサパサにならずしっとりと仕上がります。
材料
(3〜4人分)
ご飯
適宜
■
【鶏そぼろ】
★鶏挽肉
300g
★おろし生姜(チューブ)
大さじ1
★濃口醤油
大さじ3
★砂糖
大さじ2
★料理酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★塩
少々
■
【炒り卵】
◎卵
4個
◎砂糖
大さじ1
◎料理酒
大さじ1/2
◎みりん
小さじ1
◎塩
少々
■
【青味野菜】
絹さや
2パック
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
料理を覚え始めた頃によく作っていた思い出のメニューです。
1.
絹さやは沸騰させた湯で塩茹でし、斜めの千切りにする。
2.
鍋に、鶏そぼろの材料★を全て入れ、菜箸4本を使って肉をほぐしてから弱火にかけ、完全に火が通ったら汁を煮詰めておく。
3.
別の鍋に炒り卵の材料◎を全て入れ菜箸4本で混ぜ合わせてから弱火にかける。火が通るまで箸で混ぜ続け、細かいそぼろ状にする。
4.
器にご飯を盛り、表面を平らにならして、鶏そぼろ、卵、絹さやを彩り良く盛りつけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3891885
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