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いかと大根の煮物/トップ10入ありがとう
by Happy103
味のしみた大根がたまらなく美味しい1品です。 冬は.熱々で◎、夏は冷やして◎。
コツ、ポイント
・出汁をとったあとの昆布も一緒に煮ても美味しいです。 ・生姜を加えても美味しいです。
材料
イカ
700g位
大根
1/2本位
出し汁(昆布)
300ml
★醤油
大3
★砂糖.みりん.酒
各大2
このレシピの生い立ち
普通のイカ2杯で700g位です。 大きめのイカですとゲソと大根を一緒に煮て柔らかくなったら輪切りにたイカを加えてサッと 煮立て出来上がりです。
1.
イカは目と口、背わた、骨を除き下足の2本長い所を切り落とす。小さいイカだったので下足を身に詰めてパスタで閉じました
2.
大根の皮を剥き乱切りにしてサッと湯がく。
3.
出し汁に★を加えて大根を柔らかく煮る。
4.
大根が煮えたら、イカを加えて5分煮る。やや強火でサッと煮る感じです。 ⚠長く煮るとイカが固くなります。
5.
タッパー等に移し冷蔵庫で1日置きます。
6.
1日置くことで味か染み込んで美味しくなります。 温めて召し上がってね♪夏は良く冷やしても美味しいです
https://cookpad.com/recipe/3892730
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