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メダイの西京漬け
by 釣り好きマサコ
釣り魚の保存に最適!どんなお魚でも応用可能!
コツ、ポイント
焼くときは味噌をそぎ落とすと焦げ付かない。フライパンにクッキングシートを敷いた上で焼くと、焦げ付かない。
材料
(保存用10切れ)
メダイ
半身
★西京味噌
150g
★みりん
大さじ5
★酒
大さじ3
塩
適量
このレシピの生い立ち
大きなメダイを頂き、西京漬けを勧められ作ってみました。
1.
メダイは3枚におろし、半身中骨を切り落とし、食べやすい大きさに切る。塩を振って20分ほど冷蔵庫で臭みを取る
2.
ペーパーで水分をしっかり拭き取とる。
3.
★を混ぜた容器に入れ、まんべんなく塗り、保存用袋に入れる。
4.
空気を抜いて平らにしたら、半日〜1日漬けて出来上がり。そのまま冷凍保存も可能。
5.
お好きな野菜やキノコをのせ、バターをのせてホイル焼きにしても美味しい!
https://cookpad.com/recipe/3892816
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