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食べる玄米甘酒
by ミユのママ
甘くてプチプチの食感が美味しいです(*´∀`)
コツ、ポイント
熱い玄米粥に麹を入れないでください。
材料
玄米ご飯
350g
水
600cc
麹
300g
このレシピの生い立ち
7号食に挑戦してる時に玄米甘酒を知り、作ってみたら、あまりの甘さに感動しました。
1.
玄米ご飯に水をいれ玄米粥を作る。10分くらい煮たら菜箸などでしっかり混ぜながらさらに煮る。玄米をつぶしトロミをだす。
2.
玄米粥が65度くらいに冷めたら、炊飯釜に移し麹を入れよくかき混ぜる。
3.
布巾で蓋をして8~10時間発酵させる。途中何度か混ぜる。
4.
ジップロックに入れ凍らせると、カチカチに固まることなく玄米アイスとして美味しく食べれます。
5.
そのままでも十分ですが、生クリームや牛乳、ヨーグルトなどを混ぜミキサーなどでまわすと、濃厚アイスになります。豆腐でもOK
6.
冷凍した玄米甘酒のみで、マジックブレッドでなめらかにしてみました♥舌触りが良かったです。
https://cookpad.com/recipe/3893518
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