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車麩となすの辛味噌炒め
by スノーキッチン
こってりピリ辛でご飯が進みます♪
コツ、ポイント
車麩を水で戻したら、あまりつぶさないようにすることでふんわり食感に仕上がります!
材料
(2人分)
車麩
4枚
なす
2本
ピーマン
2個
ごま油
大さじ2
★味噌
大さじ3
★酒
大さじ5
★砂糖
小さじ2+1/2
★醤油
小さじ1+1/2
★豆板醤
小さじ1/4〜1/3
★にんにく
1かけ
★生姜
1かけ
★水
大さじ8
刻みねぎ
適量
このレシピの生い立ち
車麩を使ってご飯が進むおかずを作りたくて考えました。
1.
車麩は水につけて戻し、それぞれ6等分に切って、片栗粉をまぶす。
2.
なすはヘタを切って乱切りにし、水に浸す。 ピーマンはヘタと種を取り、食べやすく切る。 にんにく・生姜はみじん切りにする。
3.
フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、中火で1を両面こんがり焼いて一旦取り出す。
4.
同じフライパンにごま油大さじ1を入れ、なすとピーマンを少ししんなりするまで炒める。
5.
3を戻し入れ★も加えてよく炒め、とろみがついたら火を止める。
6.
お皿に盛り、刻みねぎをのせる。
https://cookpad.com/recipe/3893535
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