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梅香る親子丼
by ちいさなしあわせKT
梅干しが入った程良い酸味の爽やかな親子丼です。つゆだくでごはんにもからみ、ごはんも進みます。
コツ、ポイント
鶏肉に予め下味をつけておくのがポイント。
材料
(1人分)
鶏肉
1/2枚(150g)
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
温かいごはん
どんぶり1杯分
卵
1個
玉ねぎ
1/2個
酒
30cc
みりん
30cc
南高梅干し(種なし)
2個
醤油
30cc
水
100cc
昆布茶
小さじ1/3
刻み海苔
少々
このレシピの生い立ち
「南高梅スイートはちみつ種ぬいちゃいました」のモニター中。なぜか親子丼が食べたくなって、梅を使ったレシピに。程良い酸味で食も進みます。
1.
鶏肉は一口大に切り、醤油、酒各大さじ1をつけておく。
2.
玉ねぎは薄くスライスする。梅干しは粗めにたたいておく。卵は溶いておく。
3.
鍋に水、醤油、酒、みりん、粗めにたたいた梅、昆布茶を入れて玉ねぎと鶏肉を入れて煮込む。
4.
玉ねぎが柔らかくなったら、溶き卵を加え、蓋をして2分、煮込み、火を止める。
5.
どんぶりに温かいごはんを盛り、その上に4の卵とじをしずかにのせ、刻み海苔を添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/3893882
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