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黒糖くるみのモンキーブレッド♪
by もえみさん
話題のレシピ入り。黒糖くるみってよく売ってますが、パンにも合うのではないかな~と思って作りました。美味いです。
コツ、ポイント
シロップが甘いので、生地の糖分や油分はひかえめにしてあります。 シロップは、多分ぎりぎりですが、 もし余ったら型に入れた生地の上からかけるといいです。
材料
(18センチリング型)
強力粉
200g
牛乳
100CC
水
40CC
バター
10g
砂糖
15g
しお
3g
ドライイースト
小さじ1
■
シロップ
*バター
30g
*黒砂糖
35g
*水
10g
くるみ
20~30g
このレシピの生い立ち
モンキーブレッドが好きで、よく作っていたのですが、 黒糖とくるみを組み合わせるとより美味しいのでは。。と思って作りました。
1.
HBに強力粉~ドライイーストまでの材料を入れ、生地づくりスタート。一次発酵まで終わらせる。クルミは荒く刻む。型に油を塗っておく。
2.
生地ができたら、ガス抜きをして24等分に分け、綺麗な面を上にして丸める。乾燥しないようにふきんをかけて、10分休ませる。
3.
その間にシロップを作る。*の材料を火にかけ、バターが溶けたら、火からおろして、クルミを入れる。
4.
休ませた生地を、一つずつクルミ入りシロップにくぐらせて、型に入れる。温かいところに置いて、生地が型からはみ出るくらいまで2次発酵。
5.
190度で25分焼く。表面が焦げそうだったら、途中でアルミホイルをかぶせる。 焼けたら、ひっくり返してできあがり。
https://cookpad.com/recipe/389439
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