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旦那が喜ぶ!絶品★本格ミートソース✨
by ★主婦ママchako
赤ワインをきかせて深みのある本格ミートソーススパゲティ♪旦那が毎回完食!余ったらバゲットに付けて★
コツ、ポイント
★ニンニクは焦がさないよう、フライパンに油とニンニクを入れてから火をつけます。 ローリエの葉はなくても良いが、香りがいっそう引き立つのであれば尚良いです◎
材料
(4人分)
牛豚合挽き肉
300
オリーブオイル(又はサラダ油)
大さじ1
ニンニク
1片
しいたけ
4個
たまねぎ
1と1/2個
ホールトマト缶(又はカットトマト缶)
1缶
コンソメ
1個
赤ワイン
100cc
水
100cc
塩コショウ
少々
ローリエの葉
1枚
★(あればいいもの)マッシュルーム
3〜6個
パルメザンチーズ
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
我が家のオリジナルレシピです。母から教わったミートソースをアレンジしました♪
1.
【準備】 ニンニク、たまねぎ、しいたけをみじん切りにしておく ★マッシュルームを入れる場合、薄切りにしておく
2.
オリーブオイル(又はサラダ油)をフライパンに垂らし刻んだニンニクを入れて火をつける。ニンニクを焦がさないよう弱火で炒める
3.
ニンニクの香りが出てきたら合挽き肉を入れ、ヘラで潰すように炒める
4.
油が透明になってきたら肉を端に寄せて玉ねぎ椎茸を入れ、全体を混ぜながら炒める
5.
玉ねぎが透き通ってきたら、ホールトマト缶とコンソメをいれ中火でかき混ぜながら5分煮る ★マッシュルームもこの時入れて煮る
6.
コンソメが溶けたら赤ワイン、水、ローリエをいれ、再びかき混ぜながら10分ほどアルコールが飛ぶまで煮る
7.
焦げないよう弱火にして、塩コショウをふる 味の濃さはお好み
8.
仕上げにパルメザンチーズをいれて軽くかき混ぜ完成です★
9.
あとはスパゲティを茹でもりつけるだけ★
https://cookpad.com/recipe/3894479
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