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パプリカーシュ・チルケ
by 米貴族
簡単おいしいハンガリー料理の代表選手、チキンのパプリカ煮込み。
材料
鶏もも肉
500g
にんにく
1片
玉ねぎ
1個
パプリカ
1個
サワークリーム
200g
塩
小さじ1
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
とある創作物に出てきたこの料理がどうしても食べてみたくて、自分で作ってみました。
1.
にんにくはみじん切り、玉ねぎ、パプリカ(※1)は粗みじん切り、鶏もも肉は一口大に切る。
2.
鶏もも肉に塩、胡椒(お好みで、※2)をしておく。
3.
中火にかけたフライパンに大さじ2ほどの水(分量外)を入れて、にんにく、玉ねぎをソテーする。
4.
玉ねぎが半透明になったところで蓋をして、中弱火で5分ほど蒸煮にする。
5.
パプリカ、もも肉の順に入れて、かき混ぜずにそのまままた蓋をする。弱火で15~20分ほどじっくり蒸煮にする。
6.
もも肉に火が通ったらサワークリーム(※3)を入れて混ぜる。
7.
5分ほど中弱火で煮立てて、塩、胡椒(お好みで)で味を整えたら完成。
8.
※1 色々なパプリカを混ぜて使っても見た目がカラフルで良い。
9.
※2 胡椒を入れない方が材料の味が感じられる。白胡椒でも美味しい。お好みで!
10.
※3 なければヨーグルト+生クリームか、ヨーグルトだけでも良い。
11.
※3+ 生クリームにヨーグルト大さじ1を入れて、常温で2~3日置くとサワークリームになる。
https://cookpad.com/recipe/3894939
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