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栄養満点✩エゴマとじゃこのふりかけ
by アッキキャプテン
エゴマの葉とちりめんじゃこを甘辛く炒ったソフトタイプのふりかけです。おにぎりにしたり、サラダや豆腐にも合います!
コツ、ポイント
焦げてしまうと苦味が出てしまうので、焦がさないように気をつけてください。
材料
(ご飯4杯分)
エゴマの葉
6~7枚
ちりめんじゃこ
20g
白いりごま
大さじ1
かつお節
1/2パック
ごま油
小さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
たまたまスーパーで見つけたエゴマの葉。 独特の風味があって苦手な人もいますが、子供でも食べやすいふりかけにしてみました。 じゃこも入れてカルシウムたっぷりです。
1.
エゴマの葉を洗い、よく水気を拭き取ってみじん切りにする。
2.
フライパンにごま油を熱し、弱めの中火でエゴマの葉とちりめんじゃこを炒める。
3.
全体に油が回ったら醤油、砂糖、酒を入れ水分が無くなるまで炒める。水分が無くなったら別の容器に取り出す。
4.
いりごまとかつお節を混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/3895422
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