あさりの出汁がしっかり効いて、とっても美味しい和風スープパスタです♪ニンニクたっぷりがおすすめ♪
コツ、ポイント
パセリの微塵切りは最後の飾り用に少し残しておいてください☻
白だしはお好みで調整してくださいね。
スープたっぷりが良ければ、茹で汁を多めに加えるか、お湯を足してもOKです。(塩分きになる方)多めにスープを作って後でなんちゃってリゾットも◎
このレシピの生い立ち
母さんから教わったレシピ。記録用に。
1.
アサリは砂抜きをしておく。
ニンニクとパセリはみじん切り。
鷹の爪はそのままでも良いし、輪切りにしてもOK
2.
深めの鍋に、ニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火でじっくりと香りが出てきて、こんがりキツネ色になるまで火にかける。
3.
ニンニクがキツネ色になったら鷹の爪を入れ、香りが出るまで火にかける。
4.
3 に香りが出てきたら、あさりと白ワインを入れて蓋をして、強火で2〜3分蒸らす。
ここで、パスタを茹で始める。
5.
蒸したあさりが開いたら鍋に、白だしをいれて、パスタの茹で汁をおたまで2杯くらい加え、塩胡椒で味を整えたら、パセリを入れる
6.
茹で上がったパスタを鍋に入れ、少し馴染ませたら、お皿に盛って残しておいたパセリを散らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3895747
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