母から教わった春巻きです。中身は生のまま揚げるのが特徴です。サックサクに仕上がります♪
コツ、ポイント
中身が生なので、すぐ揚げないと皮が破れます。
注意してください。
からし醤油をつけて召し上がってください。
このレシピの生い立ち
母が作る春巻きはいつもこれだったので。
1.
春巻きの皮を冷蔵庫から出しておく。春さめと干ししいたけを戻す。にらは4センチくらいに切り、にんじんとたけのこは細切り、白ネギは斜め切り、玉ねぎは薄切りにする。戻した干ししいたけは、軸をのぞいて薄切りにする。もやしは洗い、できればひげを取る。
2.
ボウルに①の材料と豚ミンチを入れ、☆の調味料を入れ、よく混ぜる。
3.
春巻きの皮に具を1/10ずつ乗せ、小麦粉を水で溶いたものでのり付けする。
4.
170℃くらいの油でカリッと揚げて出来上がり♪
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