文字サイズ:
小
中
大
印刷する
きゅうりと茗荷のさっぱり酢の物
by おぶうさま
茗荷の風味が酢の物のさっぱり感を引き立てます。
コツ、ポイント
調味料は目安です。お好みで調整してくださいね。ちりめんじゃこなどを加えてもOK。
材料
(4人分)
きゅうり
2本
わかめ(乾燥)
適量
みょうが
3本
☆米酢
大さじ1.5
☆砂糖
大さじ2~2.5
☆めんつゆ(濃縮3倍)
大さじ2
白ゴマ(すりゴマ)
適宜
このレシピの生い立ち
茗荷がたくさんあったときにいつもの酢の物に入れてみたら、とってもおいしかったので、それ以来毎年夏場は何回も作っています。
1.
きゅうりは薄切りにし、塩(分量外)をまぶしてしんなりしたら、手でもむ。水にさらして塩分を抜く。ざるにあげて水気を切り、さらにぎゅ~っと絞る。
2.
わかめはぬるま湯でもどし、水気を絞っておく。茗荷は縦半分に切ってから薄く切る。
3.
きゅうり、わかめ、茗荷をあわせ、☆印の調味料を加えてよく混ぜる。さらに白ゴマを加えて混ぜる。
4.
ちりめんじゃこを加えたバージョン。
5.
2016.9.6、「厳選!野菜の作りおき」に掲載していただきました。
https://cookpad.com/recipe/389688
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.