コツ、ポイント
火にかけている間、ふきこぼれないように注意した方がいいです。
出来立てより、冷めた方がおいしいと思います。
1.
大豆を洗って3カップの水に一晩つけておく。
昆布は食べやすいように1cm角くらいに、はさみで切っておく。
2.
つけ汁ごと鍋に入れて火にかける。煮立ったら弱火にして、アクをすくって水を差しながら、1時間位煮る。
3.
昆布を入れ、さらに7、8分煮る。
ゆで汁が、ひたひたの状態で三温糖を加え、15分煮、最後にしょうゆを加え、5分位煮たら出来上がり。
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