夏野菜たっぷり♡白身魚やオムレツに添えて!ごはんにのっけてドリア風やパスタのソースとしても!もちろんそのままでも美味♡
コツ、ポイント
☆柔らかく煮て食べやすく
☆お水を入れ過ぎると水っぽくなるので注意!
☆倍量作って、冷凍保存もオススメ
このレシピの生い立ち
子どもにたっぷり野菜をとって欲しくて^ ^
1.
ナスは皮をむき、2〜3ミリ角に切って、水にさらしアクをとったら、ザルなどで水気を切る。
2.
トマトは必要なら下処理を。 (今回は下処理なしで作ってます^ ^)
3.
トマトの下処理
皮と種を取る→湯むき レシピID3864437
皮だけ取る→冷凍トマト レシピID3897426
5.
油少々を入れた鍋に玉ねぎを入れ、軽く炒め、その他の野菜も入れ軽く炒める。
6.
水(分量外)を具材が1/3浸かる程度に入れ、お好みで、塩少々入れる。
7.
フタをして、全ての野菜がとろ〜んと柔らかくなるまで煮込み出来上がり^ ^
https://cookpad.com/recipe/3897269
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