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ササミの南高梅干しロール天
by あさえもん
南高梅干しを巻いたササミを、天ぷらで美味しくいただきます♪
コツ、ポイント
南高梅と大葉の風味で、さっぱりといただけます。梅の塩気があるので、天つゆや塩は要りません。梅がはみ出ないように巻いてください。
材料
(2人前(6個分))
鶏ササミ
6本
南高梅干し
2個
大葉
6枚
☆薄力粉
50g
☆冷水
100cc
☆卵黄
1個分
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた南高梅干しを使った、美味しいレシピを考えました。
1.
ササミは筋を取って開き、肉叩き等で叩いて平らにする。
2.
大葉、ちぎった梅干しをのせて、端からくるくる巻いていく。
3.
巻き終わりを爪楊枝で留める。
4.
☆の材料を合わせる。奮った薄力粉に水と卵黄を加え、菜箸でさっくり混ぜる。3のササミに衣をまんべんなく付ける。
5.
170℃の揚げ油(分量外)で、4を転がしながら2~3分揚げる。
6.
揚がったら油をよく切る。
7.
食べやすいサイズにカットして、器に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/3897450
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