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野菜のヘルシースープ
by さとちゃんち
主人のコレステロール値を少しでも下げるために、野菜をたくさん摂ってもらいたいなと思い、考えた料理です。
コツ、ポイント
ヘルシーなスープなので、余り味をこく付けない方がいいです。 野菜と肉のだしを楽しんでください。 鍋がルク・ルーゼなので、早く煮えます。普通のお鍋の時にはもう少し煮込むのにかかります。
材料
(3~4人分)
手羽元
10本
たまねぎ
中2個
はくさい
6枚(大きいもの)
じゃがいも
4個
にんにく
3~4かけ
黒こしょう
適宜
水
1800㏄
鶏ガラスープのもと
大さじ1
粉チーズ
適宜
パセリ
適宜
トマト
2個
このレシピの生い立ち
主人のコレステロール値が多いのと、疲れ気味なので美味しくて体にいいものを作ってあげたいと思って考えたのがこのスープです。
1.
にんにくは、薄くスライスする。鍋に、水・にんにく・鶏ガラスープのもとを入れておく。たまねぎは2センチ幅に、じゃがいもは4等分に、白菜はざくざく切る。芯と葉は分けておく。トマトもざく切りにする。手羽元はさっと洗う。
2.
鍋に火をつけて、手羽元・玉ねぎを入れて煮込む。沸騰してきたら少し火を弱めてじゃがいも・白菜を入れてさらに煮込む。黒こしょうで味を付けて、トマトを入れて火を止める。ふたをして、しばらくおいておく。
3.
皿に盛って、チーズ・パセリを散らしてできあがりです。お好みで粗挽きの黒こしょうをかけてもいいです。
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