文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ほうじ茶パン
by Feliceみぃ
ほうじ茶の香ばしさと、米粉のしっとり感が味わえる和風ぱんです。
コツ、ポイント
てごねしやすい分量です。挑戦してみて! 型が、なければクルミを入れて棒状に伸ばし、ひと結びしても良いです。 丸い成形で、中に何も入れない方がふんわりしています。
材料
(5~6個分)
強力粉
140g
上新粉
10g
イースト
2g
三温糖
15g
塩
2g
太白ゴマ油
15g
ほうじ茶
95g
白けしの実
適量
このレシピの生い立ち
日本茶と合うヘルシーなパンを食べたいと思って、お店には無いから。
1.
ほうじ茶を通常より濃いめに煮出し、正味95グラム取り分け30℃にさましておく。
2.
ステンレスのイングリッシュマフィン型の内側にショートニングを塗っておく。
3.
ボウルに太白ゴマ油以外入れ、ヘラでまぜてから、手で20分捏ねる。 次に太白ゴマ油を2回に分けて加えそのつどよく捏ねる。
4.
一次発酵させ、ガス抜き、分割、丸め、10分休ませる。
5.
丸め直して、ハケで表面に水を塗り、白けしの実を押し付ける。 カイザー型で押す。
6.
イングリッシュマフィン型に入れ、発酵器か、オーブンの発酵機能で35分仕上げ発酵させる。
7.
オーブンを180℃に予熱しておき、13分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3897696
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.