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南高梅とヨーグルト豆腐のふんわりパフェ
by radis
フルーツペーストのような梅干と手軽に出来るムースを合わせたパフェです。 生クリームの代わりにお豆腐を使いカロリーオフ☆
コツ、ポイント
南高梅干しは包丁でよくたたいてペースト状にして下さい。お好みに合わせてラム酒は加減して下さい。
材料
(2人分)
南高梅干し
2個
Aはちみつ
小さじ1
Aラム酒
小さじ1
絹ごし豆腐
200g
プレーンヨーグルト
100g
レモン汁
大さじ1
はちみつ
小さじ2
玄米フレーク
30g
ミント 適量
適量
このレシピの生い立ち
南高梅をペーストにしたらジャムのような味わいがあったので。酸味のあるムースに合わせたいと思い作ってみました。
1.
絹ごし豆腐は水切りをする。 南高梅干しは包丁でたたいてペースト状にし、Aを混ぜる。
2.
ボウルに水切りした豆腐を入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。 プレーンヨーグルトを加えさらに混ぜ合わせる。
3.
レモン汁、はちみつを加える。
4.
カップの中にコーンフレーク、1のムースの順に重ね、もう1層も同様に重ねる。
5.
一番上に1の南高梅干しのペーストを乗せ、ミントを飾る。
https://cookpad.com/recipe/3897793
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