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簡単!ナスと枝豆の豆腐あんかけ
by knᗦ↞◃
母に教わった大好きな料理♪ ほっこりする優しいお味です♡
材料
(4人分)
ナス
3本
絹ごし豆腐
1丁
枝豆
一掴みくらい
青ネギ
1本
生姜
1片
☆水
2カップ
☆ほんだし
小さじ1と1/2
☆醤油
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆砂糖
大さじ1と1/2
水溶き片栗粉
適量
■
※あんかけは多めです!多く感じる方は半量でもOK
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを自分用にメモしました( ◠‿◠ )
1.
枝豆は塩茹でし、豆を取り出しておく。 私は冷凍の枝豆使っています♪
2.
ナスは食べやすいサイズに切り、生姜は千切り、青ネギは小口切りに。
3.
ナスを揚げ焼きする。 しっかり焼き目がついた方が美味しいです♪
4.
☆を煮立て、千切りした生姜を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
とろみがついたら豆腐を入れ、おたまで細かく潰す。
6.
ナスをお皿に盛り、豆腐あんかけをかけ、枝豆とネギを散らして完成♪
https://cookpad.com/recipe/3898292
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